In meiner Familie wurde schon jahrzehntelang geimkert.

Nachdem mein Großvater verstorben war, mussten die vorhandenen Bienenvölker weiter
betreut werden.

Mein Mann und ich haben dann die Imkerei 2003 komplett umstrukturiert und
die Zielrichtung wurde für eine wesensgemäße Bienenhaltung unter modernen
Gesichtspunkten gesteckt.

Diese entsprach nahezu 100% den Forderungen der Bioland-Richtlinien.
Alles weitere war nur noch ein kleiner Schritt hin zum zertifizierten Bioland-Betrieb.
Denn wir wollten unseren Kunden auch größtmögliche Transparenz über unsere
Produkte ermöglichen.

Wie in anderen Lebensmittelbereichen (z.B. Rind- und Schweinefleisch, Hühnereier,
etc.) ist auch die Qualität des Honigs abhängig von der Sorgfalt des Imkers und
der Haltung der Bienen.

Das von den konventionellen Imkern gern hervorgebrachte Argument,
„Meine Bienen befliegen die gleichen Blüten wie die Bio-Bienen.“ ,
ist zum Teil sogar richtig.

Aber schnell wird unterschlagen, daß ein Großteil der Kontamination des Honigs
durch den Imker selbst geschieht. Zum einen durch Verwendung von chemischen,
systemisch wirkenden Mitteln zur Varoose*-Bekämpfung, zum anderen durch
weitere Eingriffe wie das Schwefeln der Waben, um diese haltbar zu machen.

Diese Stoffe lagern sich über Jahre hin im Wachs ab und gehen in den Honig
über.

Wir hingegen haben unsere Betriebsweise darauf abgestimmt, daß wir zur
Varroose*-Bekämpfung ausschließlich organische Säuren wie Ameisen – und
Milchsäure verwenden.

Das „Waben schwefeln“ entfällt gänzlich, weil wir den Bienen im Frühjahr
genügend Gelegenheit geben, ihren natürlichen Bautrieb auszuleben.

Durch den Verzicht auf unnatürliche Behandlungsweisen können wir höchste
Reinheit und Rückstandsfreiheit garantieren.

Weiterhin werden Bio-Imker jährlich wiederkehrend durch ein unabhängiges
Zertifizierungs-Institut auf Einhaltung der Bioland-Richtlinien überprüft. Bei
Nichteinhaltung droht der Verlust der Auslobung.

Während die, dem Deutschen Imkerbund (DIB) angeschlossenen Imker, statistisch
gesehen nur alle 20 (!) Jahre überprüft werden.

Im Jahr 2002 wurden von 22 Proben, die von konventionellen Imkern in Rheinland-Pfalz
genommen wurden, 11 Proben, also 50%, vom DIB beanstandet.

*Varroose: Die aus Süd-Ost-Asien eingeschleppte Varroa-Milbe lebt als Parasit auf
der Biene und deren Brut. Sie erreicht im Spätsommer ihren Populationshöhepunkt.
Ohne Varoose-Bekämpfung durch den Imker würde ein Großteil der Bienenvölker bis
zum Winter hin vernichtet werden.

Als Verbraucher können Sie sich bei Bioland-Honigen (www.bioland.de) sicher sein,
daß dieser unter höchstmöglichen Qualitätskriterien erzeugt wurde. Besonders viel
Wert wird auf den Standort der Bienen gelegt. Die Völker stehen außerhalb der
Flächen mit intensiver landwirtschaftlicher Nutzung, mit Verkehrs- oder
Industrieemissionen.

Unsere Bienenvölker befinden sich daher fast ausschließlich in Landschafts- oder
Naturschutzgebieten.

Weiterhin wird eine naturnahe Bienenhaltung und -entwicklung praktiziert. Die
Bienenvölker werden nicht auf maximale Honigausbeute gezüchtet, sondern auf
Gesundheit und Wohlbefinden.

Dies schlägt sich auch in der Honigqualität nieder.

Die dadurch geringere Honigausbeute nehmen wir für uns und unsere Bienen gern
in Kauf. Die Bienen können ihre natürlichen Instinkte, wie z.B. den Bautrieb, durch
uneingeschränkten Wabenbau im Honigraum ausleben. Der in diesen hellgelben bzw.
fast weißen Waben eingelagerte Honig ist optisch wie geschmacklich ein Hochgenuß.

Unsere Bienenbehausungen sind ausnahmslos aus unbehandeltem Holz
hergestellt, bei dem selbst auf Holzschutz durch Lasuren oder Lacke verzichtet
wurde.

Um dieses hohe Niveau zu halten, werden Bioland-Imker einmal jährlich durch ein
unabhängiges Institut (www.abcert.de) überprüft. Dabei werden u.a. Wachs- und
Honigproben entnommen und auf deren Rückstandsfreiheit untersucht.

Nach unserer Auffassung ist der regional erzeugte Honig mit den Inhaltsstoffen
unserer Heimat am besten.

Hingegen werden auch Bio-Honige aus Übersee angeboten. Diese enthalten Inhaltsstoffe
und Pollen einer uns fremden Flora. Auch die überlangen Transportwege dieses Honigs
widersprechen eigentlich dem Gedanken der Nachhaltigkeit bei Bio-Produkten.

Die oben beschriebenen Produkte erreichen durch die konsequent biologische Erzeugung
ein Höchstmaß an Qualität.

Deshalb können sich die Eigenschaften und Wirkweisen voll entfalten und bringen so den
größten Nutzen für Ihre Gesundheit.

Grundsätzlich können Farbe und Geschmack der Sortenhonige von Jahr zu Jahr variieren.

Ein Grund dafür ist die von der Witterung (Temperatur, Trockenheit) abhängige Entwicklung
der Vegetation. So kann es auch zu Totalausfällen bei bestimmten Sortenhonigen kommen.

Alle naturbelassenen Honige kristallisieren früher oder später aus, dies kann durch sanftes
Erwärmen im Wasserbad (max. 35°C) rückgängig gemacht werden.

Bei manchen Honigen werden im Glas weiße Kristalle sichtbar.
Das ist die sog. „Honigblume“. Ein Hinweis auf einen niedrigen Wassergehalt und damit
besondere Güte des Honigs.

Unsere Honige und Bienenprodukte sind in Twist-Off-Gläsern luftdicht verschlossen, dies
sorgt für eine zusätzliche Sicherheit bei der Lagerung.

Honig ist primär ein Lebensmittel. Er kann aus rechtlichen Gründen nicht als Arznei-
oder Heilmittel verkauft werden. Honig, Propolis und Geleé Royale werden
bekanntermaßen in der Naturheilkunde und Api-Therapie verwendet.

Die hier dargelegten Eigenschaften wurden in der einschlägigen Literatur sorgfältig
recherchiert.